二十四節気『大寒』食養生 | 茨木市 鍼灸縁庵 ブログ | 縁庵 - 茨木市の東洋医学専門の鍼灸院

2025年の大寒は1月20日から2月2日の期間です。

この期間は「一年で最も寒い時期」とされます。

この時期の寒さは、春に向けた自然界の準備でもあり、

寒さがピークに達するため「大いなる寒」と表現され、

冬の最後の節気となります

（暦上では節分を以て春の訪れ、とします）

日本ではこの時季、味噌や日本酒の仕込みが行われ、

寒さを利用した保存食品の準備が盛んになります。

寒邪（冷え）が最大になるため、寒さに打ち勝つように

気血・腎を補いつつ、免疫力をつけるもしくは

寒邪を排出するような食材を摂取しましょう。

【大寒に食べたい食材・料理】

・長ねぎ

→ねぎの辛味は身体を温めて発汗を促し、

　消化吸収も促進してくれます。

　悪寒があるカゼ引きや、その際の食欲不信時にも

　ぜひ食べたい食品です。

　トロトロになるよう火を通して消化によくして頂いてください。

☆葱鮪（ねぎま）鍋

→温性で血を補うまぐろと、

　辛味で温める作用が一層強い長ねぎを使用した

　葱鮪鍋はこの季節にピッタリです。

　腎も養ってくれるので

　寒さによって尿が近くなる人との相性も◎です。

・白菜

→白菜は解毒作用があり、

　体に侵入した外邪（身体に害を与える悪い気）を

　排出するサポートをします。

　発熱時や食べ過ぎによる身体の余分な熱を冷まして潤いを与え、

　呼吸器の不調や発熱時におすすめです。

　今、キャベツが高騰しているのでね…

　料理の際、白菜で代用してみるのもいいかと思います。

　まぁ、白菜も決して安いわけではありませんが…笑

☆白菜と厚揚げの炊いたん

→白菜と厚揚げはどちらも身体に潤いを与えてくれます。

　冬は肌だけでなく、身体の中も乾燥するため、

　程よい潤いの補給も大事です。

　また、発熱などの体調不良時〜病み上がりの際の

　回復食としてもおすすめです。

　油揚げは先に油抜きをすることであっさりと頂けますよ！

　因みに、この”炊いたん”は関西特有の言い方みたいですね。

　発祥は京都なのだとか…。

　関東の人にツッコまれ、ちょっとびっくりしました。

　確かによく考えなくても…

　関西弁ですもんね、炊いたん。笑

いつも簡単に、薬膳チックに料理や食材を紹介しているわけですが…

ヒトの身体は食べ物（栄養）によって構成されています。

東洋医学の概念に

『未病を治す』という考えが根本的にあるように、

病を未然に防いで継続的に練習を積めるようにしていきましょう。

その一つの手段として、

この薬膳の考えが皆様のお力になれば幸いです。